"The Highlander" Food Tour condiviso da Parma

Per tutti i buongustai là fuori che desiderano condividere la loro esperienza com'è fatta con altri passeggeri da tutto il mondo! Scopri cosa significa DOP e preparati a diventare un food ambassador!

08:45: Partenza da Parma verso la zona collinare della Provincia, le cosiddette “Highlands”;

09:00: Incontro con il primo padrone di casa direttamente in loco e visita ad un autentico produttore di Parmigiano-Reggiano DOP a conduzione familiare: sarai testimone privilegiato di una "nascita" naturale fuori dal comune… una pratica magica che è stata ripetuta dalle abili mani dei mastri casari ogni singolo giorno allo stesso modo da almeno 1.000 anni a questa parte! Degustazione finale di 2-3 diverse stagionature.

10:30:  Di nuovo a bordo con direzione verso le colline panoramiche di Parma.

11:15: Inizio de tour alla scoperta di un piccolo produttore artigianale di Prosciutto di Parma DOP a conduzione familiare: dalla zona di rifilatura delle carni fresche agli essiccatoi al piano superiore esposti alla brezza marina e alle cantine di ultima stagionatura, catturerai il segreto di questa vera icona del cibo. Ricca degustazione finale: Prosciutto di Parma, altri salumi tipici, Parmigiano Reggiano, dolci fatti in casa, vino locale, acqua e caffè.

13:00: Proseguimento per la provincia di Reggio Emilia.

13:30: Ultimo ma non meno importante, il prodotto più misterioso della Regione, l'Aceto Balsamico Tradizionale DOP, sarà svelato in una piccola azienda agricola di prim'ordine a conduzione familiare che produce sia vino Lambrusco che un'intera gamma di aceti: imparerai la differenza tra il prodotto autentico, detto "oro nero", ed i condimenti balsamici che di solito si trovano nei supermercati. Degustazione finale: 3 affinamenti di Aceto Balsamico Tradizionale di diverse annate.

14:30: Fine delle attività e rientro a Parma.